Storie di caffè e momenti di piacere
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FLAVORE™
AROMA: Agrumi, Biscotto, Cacao amaro, Caramello, Foglia di tabacco, Miele
CORPO: Medio/alto
GUSTO: Acidità moderata, Dolcezza medio-alta, Poco amaro
Processo: Raccolto manuale, lavato, 27 ore, difermentazione, essiccazione naturale su patio. Manual picking, washed, 27 hoursof fermentation, natural drying on patio.
Varietà: Arábiga / Oro Azteca
100% Arabica Sierra Norte
Mexico
Corpo medio-alto. Moderata acidità tipica degli agrumi dolci. Bassa presenza dell’amaro. Gusto dolce predominante evidenziato
dagli aromi di biscotto, caramello e melassa.
Conoscenza e consapevolezza, attenzione verso la natura e rispetto di chi la lavora. Da qui parte la nostra idea di caffè, un’idea rivoluzionaria che vuole scardinare il concetto di caffè come semplice “abitudine” e rimettere al centro l’atto agricolo. Perché solo partendo dal rispetto della terra e dalla sua valorizzazione si può dar vita ad una filiera giusta.
Prima di arrivare nelle nostre tazzine, le ciliegie del caffè vengono raccolte da mani sapienti che selezionano solo i frutti maturi e li trasformano in un prodotto che assume aromi e gusti figli del suo territorio. Un prodotto che non solo soddisfa il palato ma che fa sentire bene perché coltivato e lavorato in maniera equa e responsabile.
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