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Storie di caffè e momenti di piacere
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FLAVORE™
AROMA: Frutta citrica (limone, lime, pompelmo), caramello, biscotto, mandorla al naturale
CORPO: Medio e cremoso
GUSTO: Media e persistente acidità, media dolcezza, poco amaro
Processo: Raccolta manuale selettiva, 4 raccoglitori, essiccatura dopo 6 ore dal raccolto, essiccazione naturale in serra su letti africani
Varietà: 100% Red Catuaì
Agricoltore: Finca Rio Colorado (Umami Area Honduras Sa de Cv)
Finca Don Pancho è un piccolo appezzamento di terra vicino al villaggio di Pachapa nella valle di Las Capucas. La piantagione di caffè si trova all’ombra di legumi e banani.
Il micro lotto è gestito e controllato dal capataz Francisco Villeda Panchito
250gr Grani Tostato Espresso
Conoscenza e consapevolezza, attenzione verso la natura e rispetto di chi la lavora. Da qui parte la nostra idea di caffè, un’idea rivoluzionaria che vuole scardinare il concetto di caffè come semplice “abitudine” e rimettere al centro l’atto agricolo. Perché solo partendo dal rispetto della terra e dalla sua valorizzazione si può dar vita ad una filiera giusta.
Prima di arrivare nelle nostre tazzine, le ciliegie del caffè vengono raccolte da mani sapienti che selezionano solo i frutti maturi e li trasformano in un prodotto che assume aromi e gusti figli del suo territorio. Un prodotto che non solo soddisfa il palato ma che fa sentire bene perché coltivato e lavorato in maniera equa e responsabile.
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